مسخن دجاج وارز مع الفطر

مسخن دجاج

المقادير :

بصلة مقطعة قطعا صغيرة

حبة ثوم مدقوق

حبه بندورة مقطعة قطعا صغيرة

وخمسة صدور دجاج

وبهارات

فلفل احمر

وربع كوب ليمون

طريقة التحضير :

نقلي البصل مع الثوم حتى يذبل نضع عليه البندورة وعندما تذبل البندورة نضع عليه الدجاج ومن ثم البهارات والفلفل الاحمر ثم الليمون ونتركه على النار لمدة 5 دقائق مع التحريك...

ومن ثم نضعه في وعاء

ونحضر خبزا لبنانيا ونقسمه من النصف ونضع في كل نصف الدجاج ونلفه على شكل رول وبعدها نضعه بالصينية.

وندخله الفرن لمدة 5 دقائق ونشغل الفرن من فوق فقط.

ارز مع الفطر

المقادير:

200 جرام أرز إيطالي

100جرام فطر

50 جرام جبن بارميزان

40 جرام بصل

50 جرام زبد

فنجان زيت زيتون

نصف لتر مرق دجاج

طريقة التحضير:

ينقع الفطر في الماء الفاتر، يقلّى البصل الناعم بزيت الزيتون، يضاف فوقه الأرز قليلاً ليضاف إليه الفطر والقليل من مرق الدجاج، يحرك الخليط على النار حتى ينشف مع إضافة مرق الدجاج ثانية حتى ينضج الأرز، يرفع عن النار ويضاف إليه الزبد والجبن ويقدّم.

كرات البطاطا بالجبنة

المقادير :

6 حبات بطاطا .

صفار بيضتين .

ملعقتا زبد .

ملح وفلفل .

جبنه موزاريلا .

ملعقة صغيرة أعشاب عطرية ( حسب الرغبة ) .

2/1 كوب دقيق .

1 كوب بقسماط .

زيت للقلي .

الطريقة:

تسلق البطاطا مع ملعقه ملح .

ثم تهرس مع صفار البيض والملح والفلفل والزبد والأعشاب وتعجن جيداً .

تكور البطاطا وتحشى بالجبنة وتكور جيداً ، وتوضع في الدقيق ثم في زلال البيض ثم البقسماط .

تقلى الكرات حتى يصبح لونها ذهبيا ثم ترص في طبق التقديم .

عصير الليمون والنعناع

المقادير :

6 ملاعق طعام سكر .

4 أكواب ماء .

ربع كوب عصير ليمون طازج .

ربع كوب أوراق النعناع الطازجة .

للتقديم :

مكعبات ثلج وأعناق النعنع .

الطريقة :

يوضع السكر والماء وعصير الليمون في الخلاط حتى يذوب السكر.

تضاف أوراق النعناع ويضرب لمدة ربع دقيقة.

يصفى من خلال مصفاة ضيقة ويبرد في الثلاجة .

عند التقديم توزع مكعبات الثلج على الأكواب ثم يوزع العصير وتزين بأوراق النعناع .