يتم تقديم رأس الخروف المسلوق إلى الضيف المحترم أو كبير القوم وفقا لتقاليد السهوب العظمى.
بعد ذبح الخروف يؤخذ رأسه دون السلخ ويتم حرق جلد الرأس للتخلص من اوباره وتنظيف المناخر وخلع الاضراس (لا يخلع الاضراس في بعض المناطق) وبعد ذلك يتم سلقه (مثل شربة الكوارع في مصر). بعد ما استوى الرأس يتم تقديمه إلى الضيف الأعلى شأنا او كبيرهم مع اللحوم الأخرى طبعا، فيبدأ الضيف بقطع جلد الرأس ويذوق ويقطع الاذن واللسان والعيون ليوزع على الحضور. في الغالب يحصل الطفل على اللسان بفأل أنه يكون بليغا وفصيحا وتأخذ الاذن البنت بفأل انها تكون مطيعة والخ. بعد ذلك، يعيد الضيف طبق الرأس إلى صاحب البيت او إلى من بجواره اقل شأنا.
لا يقدر الرجل ان يمسك رأس الخروف ما دام أبوه حيا، احتراما للكبار ويأكل مما قطع من قبل الآخرين.
هناك كثير من الطقوس والعادات تختلف من منطقة إلى منطقة حول تقديم رأس الخروف الذي يحتوي كثيرا من الاحماض الامينية والفيتامينات والمعادن الضرورية للجسم.
Comments